Moscato d’Asti DOCG

Tra le colline Astigiane, nel piccolo comune di Calamandrana, nasce il Moscato d’Asti firmato Ivaldi Domenico e Walter, rigorosamente protetto dal disciplinare di Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Questa azienda a conduzione familiare si prende costantemente ed amorevolmente cura di 25 ettari di vigneti, tra le colline di Nizza Monferrato, Costigliole d’Asti e Calamandrana.

Da questi terreni nascono tanti vini rappresentativi dell’eccellenza enologica Piemontese, tra cui, appunto, il Moscato d’Asti, caratterizzato dai suoi profumi inconfondibili e quella leggera frizzantezza, che lo rende a dir poco perfetto per accompagnare i dolci tradizionali.

Per offrire il migliore Moscato, i vigneti sono impiantati a guyot semplice e, tramite la potatura corta le uve maturano in lentamente e ne deriva un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità.

Mettendo al primo posto il rispetto della tradizione, l’azienda Ivaldi riesce comunque a trarre i migliori frutti anche dalle innovazioni tecnologiche.

Durante la vendemmia manuale i migliori grappoli sono selezionati, uno per uno, dalle mani esperte della famiglia Ivaldi.

A questo punto entrano in gioco le tecnologie più moderne, che permettono di effettuare comunque una pigiatura soffice, che mantiene intatte le bucce, e fermentazioni a temperatura controllata.

Ogni vino ha il suo bouquet di sapori e profumi che lo caratterizzano e sono accuratamente preservati durante l’intero ciclo di produzione.

In particolare, il Moscato d’Asti DOCG che trovate sugli scaffali di Grani di Pepe si presenta con un colore giallo dorato e vi incanterà col suo sapore dolce, gradevolmente acidulo e il suo aroma persistente e delicato allo stesso tempo.

Sentori di pesca e salvia renderanno unica la degustazione e sapranno esaltare al massimo non solo dessert di ogni tipo, ma anche formaggi e salumi.

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